Историята на чугуна: От ковачите до съвременните кухни

Елате с мен на това забавно пътуване в чудесния свят на чугуна! Рудата се нагрява в доменна пещ, за да се получи чугун, изключително здрав материал. Това се случва, защото рудата става течна, когато се стопи, ако температурата е достатъчно висока. Този разтопен чугун може да се лее в форми, за да се създават всички видове форми и предмети, като тигани, казани, инструми... или дори много красиви статуетки. След това се втвърдява чрез охлаждане.

История на чугуна: Чугунът се използва широко от древни времена, като някои от най-ранните артефакти от чугун датират от 5 век пр. Хр. в Китай. От него са правени оръжия преди повече от 2500 години! В Европа обаче чугунът започва да става по-разпространен едваинадесети век. През този период ковачът, който вече е запознат с формирането на ковано желязо в различни предмети, необходими за хората, които ги използват всеки ден, започва да експериментира и да научи как да обработва чугун.

Значението на чугуна

Чугунът се е получавал чрез нагряване на железна руда в пещ за преработка на желязо и след това се е разливал в форми от глина и пясък, наречени форми; освен че водата причинява корозия, огнеупорните тухли са били задължителни за поставяне върху блоковете за стопяване. Индустриалната революция през 18-ти и началото на 19-ти век в голяма степен е зависела от чугуна. Чугунът след това се е използвал за строежа на по-големи сгради, като фабрики и мостове за железопътни линии. Чугунът е бил отличен за този вид работи, защото е бил изключително здрав и способен да издържи голямо тегло, без да се счупи.

Когато помислим за света, в който живеем днес, той би бил много различен без чугуна. Друг вид пластмаса, използван за множество продукти, е фенолният, който е играл ключова роля в процеса на развитие на много ежедневни неща – автомобили, сгради и някои домакински инструменти.

Докато чугунът може да е често срещан сред американците

Вече знаете колко чугунът е бил декорация в повечето американски кухни в продължение на стотици, ако не и хиляди години през 19-ти и началото на 20-ти век. Чугунената тиган за пържене беше един от най-популярните. Такава кухненска посуда като тези тигани беше предпочитана от много професионални готвачи, защото можеше да се прехвърля лесно от фурна върху котлона. Изключително здрави, те издържат на екстремни температури и са идеални за равномерно задушаване и перфектно приготвяне на храна.

Дори и днес има семейства, които обичат и ценят силно своите чугунени тигани, като те стават наследствени предмети, предавани от поколение на поколение, създавайки споделен опит между баби, родители и деца. Всъщност днес някои все още готвят с античните тигани на семейството си, които са били предавани поколения наред. Кредит: CIA Чугунените тигани могат да се използват за печене и приготвяне на почти всяка храна – от пухкави палачинки до хрупкава пържена пилешка месо, дори и домашен хляб.

Популярност на чугуните днес

Чугунът винаги е присъствал в кулинарния свят, но изглежда, че с течение на времето все повече хора започват да оценяват чугуна. Шеф-готвачи и домашни готвачи отново откриват предимствата на готвенето с чугун.

Използването на чугун носи много ползи и може да се прилага по различни начини. Можете да готвите с него на котлона, да го сложите във фурната или дори на скарата. Най-голямото предимство, което е сериозен аргумент за покупка дори на напълно нов чугун, е вътрешната му антиприлепваща способност. Това означава, че не се нуждаете от много олио при готвенето, което е много здравословно. От друга страна, чугунът е също така отличен проводник на топлина, което означава, че задържа топлината в продължение на по-дълги периоди от време, така че можете да бъдете сигурни, че храната ви ще се готви равномерно при постоянна температура.

Дълготрайното наследство на чугуна

Митът за готвене с чугунен съд Кухненски прибори от желязо са нещо древно – около 2500-3000 години стари. Те все още са важен дизайнерски елемент в кухните днес. И макар че днес са налични по-нови, по-блестящи материали като неръждаема стомана и тигани с антиприлепващо покритие, много хора предпочитат чугуна... ами, поради неговите специални качества.

Чугунът осигурява издръжливост и приспособимост, които рядко се срещат при други продукти. Той също има свой собствен уникален вкус, произлизащ от използването на тиган, който е бил в употреба от десетилетия. Всеки тиган има своята собствена история и е свързан със семейство, което го е използвало.

Така че, ето в обобщение, можете да видите колко последователно желязото се използва през цялата история. От опитните ковачи в Европа до оживените кухни в Америкя, желязото се е доказало като тежък по сорт за пържене на храна, което може да се използва отново и отново. Може също да се наклони към други методи на съдове с културна популярност, тъй като вкусовете в кулинарията се променят и се правят глобални експерименти (по вид на нещо, което всъщност прави всеки хоби производител на сирене).